Per disquisire su un Aceto di gran qualità

Posted on 11th ottobre 2011 in Joško Sirk

Si son trovati, qui alla Subida,

 

Mario Pojer,  Andrea Piccoli, Andrea Paternoster, Andrea Bezzecchi, Josko Sirk, Natale Favretto, non è potuto esser presente Andreas Widmann, avremmo voluto avere con noi Cesare Giaccone.

Per dire che un gran aceto di qualità deve esser fato:

con vino buono di qualità

che il vino non deve in alcun modo esser diluito

che la fermentazione dovrà esser spontanea, attraverso due estati, senza l’ uso di  macchinari

continua . . .

 

 

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