L’OSTRICA

Posted on 3rd novembre 2010 in Ricette

Sull’ ostrica si usa spruzzare qualche goccia di limone, sostanzialmente per togliere alla sua acqua l’ amaro dell’acqua del mare.

Al posto del limone mettete sull’ ostrica una goccia da contagocce o una singola spruzzata da nebulizzatore di Aceto di vino da uva intera. Aspettate qualche istante perche l’ aromaticità dell’ aceto si amalgami.

L’ aceto avrà, come il limone, mitigato l’ amaro del acqua dell’ ostrica ma nel contempo l’ avrà sgrassata e arricchita di aromaticità.

comments: Closed tags: ,

Commenti chiusi.