Come per un grande vino:- bouquet, struttura, persistenza, mineralità !
Pensate di godervi bicchierate di un fresco merlottino, in estate con dell’ anguilla ai ferri, “ cos ti vol di più dalla vita “
Certo nessuno si permetterà di confrontare il simpatico ma esile vinello con un bel Barolo, un Brunello.
La qualità sensoriale di un grande aceto sta nel suo bouquet nella sua struttura che trova conferma nella sua persistente aromaticità, nella sua mineralità, che la bocca percepisce come sapidità.
